26/9/23

NIỀM VUI NHỎ

Hôm qua tôi chính thức vào bếp, tôi đã học nấu ăn tự vợ tôi kết hợp với học ở youtube

Món hôm qua mà tôi thực hiện là : Cá Bò kho thịt Heo, Cá nhồng kho tiêu, bắp cải luộc, trứng luộc chấm nước tương. Và buổi tối tự tay phi hành tỏi số lượng lớn .

Nhìn sơ qua có vẻ dễ nhưng khi bắt tay vào làm thì cũng mất gần 2h đồng hồ mới thực hiện xong.

Tuy nhiên sau hôm nay nhìn lại thì nó đơn giãn hơn vì tôi đã hiểu nguyên lý rồi.

Việc kho cá cái khó là chuẩn bị được cái phần nước sốt ( cốt ) để kho

Và hôm qua tôi học được 2 công thức.

Công Thức miền nam : 

3 muỗng nước mắm

3 muỗng đường

1 muỗng bột ngọt

3 muỗng tương ớt

Gia Vị, Tiêu hạt + Hành + Ớt Sừng

Chú ý hàm lượng trên tương ứng với 300-500g ( Cá thịt )

Công thức riêng cho bà ngoại vì ngoại lớn tuổi nên có khẩu vị riêng :

- 1.5 muỗng nước mắm

 1 muỗng bột ngọt

 1 muỗng đường

 Gia vị tiêu, ớt 


- Ngoài ra tôi học được cách thái thịt Ba chỉ, là chia miếng thịt theo chiều có nạc và mỡ làm sao khi cắt ra phải dc 2 phần, và cần có độ dày 1 ngón tay ( Vợ tôi nói đây là pp 1 ngón tay )


- Về luộc trứng vì trứng bỏ tủ lạnh nên khi luộc cần 10p để có thể chín

- Về Luộc bắp cải thì cái mà học được đó chính là sau khi rửa xong, tách lớp thì cần cắt nhỏ những cái bông ra sao cho không bị vụn



- Và cuối cùng đó là tôi đã thực hiện được hạng mục rửa chén trưa và tối -

Cái này thì may mắn lúc nhỏ tôi cũng đã có kinh nghiệm rồi do nhà tôi lúc trước bán quán bún nên thường xuyên rửa chén phụ mẹ !